茶界泰斗张天福先生今晨死去

​闻名的茶学家、制茶和审评专家、“茶界泰斗”张天福,因年老于前年7月4日9时22分在新奥尔良死去,享年108岁。

(1910~2017
),青海省泉州市人。80年代任山西省茶叶探究所顾问、省茶叶学会顾问、并牵头黑茶做青工艺及机械研商的科研课题,很多次担任全国名茶评选会议评比委员会副管事人,出席山东山茶研讨合作课题的技术带领。

爱惜论著有:《核查湖北茶业与职业教育的实施》(1937年)、《青海茶业复兴布置》(1939年)、《发展西北五省茶业》(1939年)、《大力恢复生机和进化茶叶生产》(1955年)、《揉捻机棱骨形状和包揉处理对君山银针外形影响的启幕研究》(1962年)等。

立已立人强国强种

张天福出生于俄克拉荷马城名医世家,是张家的独生女。中学结业时,父母希望他能继承祖业,攻读理学,未来改成一代名医,而张天福却另有考虑:中国数千年以农立国,万事以产业为本,西藏有“茶、纸、木材”三大特产,自己以后要成为复兴农村的“带路先锋”。

发源这一卓越抱负,20岁那年,张天福以卓绝战表考取了当时享誉的德班郑城高校管理大学。这时,中国人荒马乱,目睹国家的贫穷落后,振兴中华民族的发现激荡着青春的张天福的心。张天福立下誓言:立己立人,强国强种。“立己立人,就是团结要站起来,还要帮忙同胞站起来,挺直脊梁,不当亡国奴;强国强种,就是中原人是社会风气强种,绝不是‘东南亚病夫’,中国自然要强硬起来!”

当即,邹韬奋先生领导下的《生活》周刊积极宣传抗日,传播马列主义,张天福短时间订阅周刊,深受影响。周刊对寻常订阅杂志者赠送《生活日记》,并可在书面烙印自己的人生座右铭。张天福把“立己立人,强国强种”寄去,由周刊将此烫金烙印于《生活日记》封面。这本日记本伴随了张天福毕生。

“9·18”事变后,张天福和校友们一起走上街头,投身于抵制日货和抗日宣传活动。为了让所有自己深谙的亲朋同胞不忘“9·18”的侮辱,张天福印制了“蕴爱国之倾心,作复仇之准备”的信纸寄给亲朋好友,以引起大家的抗日斗志。为了进一步以实际行动帮忙抗日,张天福与金大国术社全部同学说了算为抗日义勇军募款。

张天福将义演的外场摄录成照片,在照片写上“立己立人,强国强种”寄赠友人,以激励同胞爱国之志。这帧照片后来丢失了,想不到事隔70年,2000年十二月竟出现于人民美术出版社出版的《塔尔萨旧影》一书上。

用“9·18”为揉茶机命名

1931年前后,张天福数次从报纸、杂志上观看中华茶农扎着长辫子、裸着上身赤脚在地上揉茶的相片,深受刺激。他想:假若能设计一台机械取代赤脚揉茶该多好!

1940年,张天福在崇安县(今邵武市)担任湖南示范茶厂厂长时,最早规划的揉茶机是双桶式双向推拉型。试验中,张天福感到还不够省力,接着设计出单桶式的圆桶、方桶揉茶机各一台,进行对照试验。结果注明:圆桶的更一个钱打二十四个结、方便,揉捻的茶叶条形较紧结。设计揉茶机的想法萌生于1931年,而1931年五月18日又是“国耻日”,张天福便将揉茶机命名为“9·18揉茶机”,希望国人勿忘国耻,振兴中华。

“9·18揉茶机”的出版,为止了中国茶农千百年来用脚揉茶历史!

1941年,“9·18揉茶机”由莱茵河示范茶厂起始定型生产,并由新疆省茶业管理局首先定制20台发给茶区茶农使用。从此,中国茶叶加工生产翻开了新的一页。

新中国建立后,张天福继续研究改革揉茶机工艺。1953年,他与同事进一步商讨,将“9·18”揉茶机揉盘、揉桶改为双动的“53”式揉茶机在乌龙茶区松手。所谓“双动”就是推拉时上边和底下揉盘同时动,形成双动,那样卓殊省吃俭用,揉茶速度加速,揉捻效果更佳。第二年,又将揉茶桶改小,使它适合于山茶、乌龙茶区加小运用,此机被命名为“54式揉茶机”。新揉茶机的拓宽选拔,极大地提升工效,提高了茶叶的产量和格调。

创制西藏省第一所茶校

立志献身茶业的张天福认为:应该借鉴海外先进经验,培育自己的浓眉大眼,走科教强业之路。为此,他自高校毕业被聘任为吉林协和高等高校助教之时起,便选取教科书备课的机会采访有关茶业资料,编写茶树栽培、茶叶创造等读本,并拿走校方帮衬,转道福建实地考察茶业。别的,他采访了大气材料,写了《海南之茶叶》考察报告,并发誓创办青海先是所茶校和茶业考订场。1935年二月,经多方努力,取得当时的福建省教育厅和建设厅辅助,在福安县白云街道办事处和社口乡独家创办“吉林省立福安初级农业工作院校”(当时只设茶科,1937年扩建高中部,设农茶两科,改称吉林省立福安农业职业高校)和“西藏省建设厅福安茶业修正场”,张天福任校长兼场长。从此,安徽有了现代茶业教育和科研机构。高校的民办教授既是老师又是茶场的科研人士;茶场既搞科研又是学生实习、劳动的营地。场校结合,理论联系实际,培育人才和革新技术相辅而行。茶业科教相结合,至今仍不失为办好教育的一条好经验。场、校开办初期,张天福广集人才,如庄晚芳助教、李联标钻探员等人都是当下被邀插手科研、教学的为主,并获得了一批研讨成果,培育出吉林省先是批茶业专业人才。像明天吉林大学教学、原河南茶叶改良场场长吴振铎教师就是其中一个。

茶场开创先河,张天福有感于制茶工艺的落后和制茶工人劳动的日晒雨淋,打败重重困难,多方筹措资金,于1936年从东瀛推举萎调机、揉捻机、解块机、干燥机等方方面面创制黑茶的机械设备,使福建制茶业由人工制茶过度到机械制茶。1940年,由湖南省政坛于中国茶叶公司联手在崇安创办“吉林示范茶厂”,任命张天福为厂长、负责筹建工作。经过辛勤努力,开辟茶园200多公顷,建机械初精制等工场,并进行茶叶体系、栽培采制等考试探究和茶区调查及技术推广工作、统辖全省茶业各分厂和制茶所,成为当下全国最大的茶叶生产、科研、推广、销售相结合的单位。1942年,由于各方面基础较好、条件优厚,被当下的大连国民政党财政部贸易委员会改办所属的举国率先个茶叶商量所。在筹建“福建示范茶厂”进度中,张天福仍部忘茶业教育。1941年,他使用示范茶厂的设施和红颜,建立“崇安县立初级茶业校园”,由他兼任校长,作育茶业人才。可惜,1942年随示范茶厂的改办而停办。

每一天到小溪里洗澡

上个世纪80年份早期,从青海省农业厅退休的张天福,为发挥余热,到古田县去指导茶叶生产。这一去就是9年:“我当时发现寿宁休叶质量很好,但却制造不出好茶叶,就想去那里找找难题。”在福安市一个叫犀溪的偏僻地点,张天福与寿宁白茶结缘。

1986年,寿宁山茶荣获全国山茶评比头名,张老告诉记者:“这一次制作茶叶,我是全程跟踪,从采摘开妈,一条龙的引导,解决了一些技能难点后,只要认真做,是可以出发茶的。”

当初张老已经70多岁的年龄,但肉体依然很好,习武生涯给了他一个身强体壮的人体底子,“我每一天都要洗冷水澡,仍然到小溪里去洗,那是山泉水,很冷。被人来看,都把他们给吓坏了。”说起那事,笑意浮现在老张脸上。

改写看天做茶的历史

现今湖北乌龙茶中的铁观世音早已名闻中外、香飘世界。但广大人都不了然,那几个年铁观世音迅奥迪A6飞的缘由离不开当年张天福的一项科研攻关。

1982年,已过大年的张天福担任省农科院茶叶探究所顾问,主持开展一项前无古人的研商:人工控制山茶制作的主要工艺——做青的最佳标准,改写几百年来看天做茶的野史。

早年的茶师关紧房门,是为着隔断山间潮湿低温的气候条件,而烧起火盆是要保持自然的温度。说起来大致,那么些对创设茶叶至关紧要的震慑因子就是适应的温度和湿度。但找出那七个影响因子确切的数值,并加以人工标准控制却不是不难的事。

张天福在茶乡福安、安溪安营扎寨8个年头,与十两个科研人士做了几千次实验,精通了两千多少个数据,在世界上首次提示了影响黑茶做青工艺各因子作用及其相关性,首先使用人工控制环境条件于做青工艺,落成了制茶机械化、规范化、程控化,有力升高了黄茶质量和经济效益。1991年,这一科研成果被省政坛予科学技术提升二等奖,1993年,张老荣获国务院特殊津贴专家。

说起那事,张老并没有太多的表情,他反而表示,现在的乌龙茶制作陷入一个误区,那就是茶王越多,价格越来越高。“花茶的造作规格一旦松手开来,让‘茶王’消失,所有的花茶都改成最佳茶。”张老说那是他的意思。

qg111钱柜娱乐官网,倡导中国的茶文化

现已年过半百的张天福,依旧精力旺盛。他的养身健体之道就是饮茶。他说“茶是万病之药”,一天也离不开它。他极力推崇大家的祖辈创立的宝贵财富——中国茶文化,也中度评价湖南茶叶从汉朝以来对发展中国茶文化所作的最主要进献。张老说:随着中华茶文化传播到世界各州,在日本形成了“和、敬、清、寂”的日本茶艺;新加坡共和国摇身一变了“和、爱、谦、静”的新加坡共和国茶艺;我国安徽省也有“和、敬、恰、真”的广西茶艺。他觉得,那些都不可能全体的突显茶文化精神。他主张综合中国茶圣——后周陆羽《茶经》所提的:“茶最益精行俭德之人”和宋徽宗道君皇帝《大观茶论》所提的“致清导和”、“韵高致静”,提出以“俭、清、和、静”为内涵的炎乌龙茶礼。他说:俭就是仔细厉行节约,清就是反腐倡廉清廉,和就是和衷共济,静就是宁静致远,那种精神就是中华民族从古代以来所倡导的高尚的宇宙观和处世军事学。

张天福不但倡导中国茶礼,而且肉体力行。他倡议、宣传、协会、协办以宣传茶文化为根本内容的“茶人之家”、“茶艺馆”、“茶苑”等等,为人人提供一个安静祥和的半空中,艺、以清香的茶叶、优雅的琴声、高尚的茶道表演,让数以亿计的茶人、茶友以及茶叶爱好者欢聚一堂在一道品茗叙旧,沟通心得体会。张天福精于茶道,更精于茶叶评审。他密密麻麻地被聘请担任全国、全省各类优质茶、名优茶鉴评会主评。既为他施展特殊专长提供示范机会,又通过那种活动传授技术、培育年轻一代。他评茶精密细致,反复推敲,句斟字酌,一丝不苟,其准确率是耸人听闻的,凡审评有争议的,都由他注定。有五次在安溪“茶王赛”的评审中,有两号参赛的茶叶,色、香、味、形均无二致,他预见这是联合号项目标茶叶,经过检查落到实处:当事者为了梦想多三次获奖的空子而把它分做两号参评。秘密揭开,举座皆惊,人们交口夸奖他评审技艺的高明与肯定的权威性。

百岁老人张天福的严重性贡献

1942—1946年,张天福应聘到长江协和高等校园任教,他仍使用教学机会,积极收集茶叶资料,编写教材,搞好茶业教学工作。1946年后,他又回去崇安接收全国茶叶商量所,创立农业部大旨农业实验所崇安茶叶试验场,继续致力茶业科研,一直到中华夏族民共和国成立。

1950年,张天福调到安拉阿巴德,先后在中茶四川省公司和省农厅工作,建立机械制茶厂,设置茶叶收购网点。

1953年,张天福创新由她过去统筹的“九一八”揉茶机为“五三式”、“五四式”揉茶机,分别推广适应于黄茶、黄茶区,又安顿推广了黑茶三锅接二连三杀青机,大大减轻了制茶工艺中的揉茶和定稿劳动强度。同时,还总括了经历、试验、示范、推广茶树无性繁殖——茶树短穗扦插法的阅历,大力推广茶树良种。

1954年亲自赴崇安蹲点,引导开创当时全国规模最大的机耕茶场——崇安茶场,为拉动西藏茶叶发展做出进献。

1957年至1980年,他坚守在茶叶生产的职位上,大约走遍广东全省具有的茶区,写下《海南乌龙茶的调研研讨》、《安庆斜背茶调查》、《苏南山调查茶》、《河北茶史考》等等有价值的资料,并研发了“梯层茶园表土回沟条垦法”。

1980年,张天福只身前往福安社口,到黑龙江省农业科高校茶叶研讨所当顾问。时期,张天福指引科研人士主持省的最紧要攻关课题——“黄茶做青工艺与装备讨论”,取得了中标,解决了乌龙茶品质最要害的“做青”工序难点,首次落成人工控制天气条件下展开黄茶“做青”工艺,对平安和拉长白茶性能得到进展。该成果获安徽省科学技术进步二等奖。

二零零六年,张天福提议有机茶的定义,并提出建立“张天福有机茶示范基地”。“张天福有机茶示范基地”举办进度就严谨按照《有机食物》国家标准,从选址、规划、开山、种植、管理等各环节展开担保。停止近期,张天福有机茶示范基地分别在安溪、寿宁、恒山、漳平、永泰等地创立。

二〇一三年,那位德高望重的百岁茶人,因其为神州乃至社会风气所作的卓荦进献,而被国际茶业大会组委会给予“世界非凡茶人进献”奖。

茶界泰斗百岁茶人张天福首要论著

1、张天福.山西之茶业.山东实体考察团.湖北省农业厅印,单行本,1934

2、张天福.考订山东茶业与职业教育的实施.福安农校校刊,1937,1(2):2~6

3、张天福.“918”揉茶机的结构与用法.协大农报,1945,7(1):41~ 43

4、张天福.我国战后茶业建设.海南邵武明志学社丛书,1945.

5、张天福.大力復苏和升高茶叶生产.山西农业通信,1955,5(14):13~16

6、张天福.影响茶树种植距离的因素.茶叶通信,1964(2):67~73

7、张天福.梯层茶园表土回沟条垦法.茶叶科学,1965,6(2):72~74

8、张天福.摊凉在毛茶烘干进度中对增强质量下跌资金的功用.茶叶科技(science and technology)广播发布,1977(3):9~10

9、张天福.江西茶史考.茶叶科学简报,1978(2):15~18

10、张天福.关于进步乌龙茶质量的提出.茶叶科学简报,1983(1):2~3

11、张天福.立足革新,开创我省Molly山茶花色.茶叶科学简报,1983(2):2~3

12、张天福.关于青海制茶机械改进的意见.茶叶科学简报,1983(3):1~3

13、张天福.乌龙茶与健康.见,湖北省茶叶学会等合编.茶叶与健康文化学术研商会小说集.1983:47~50

14、张天福.白茶陈坯难题的商榷.茶叶科学简报.1984(2):6~7

15、张天福.乌龙茶的评审.茶叶科学简报,1984(4):2~4

16、张天福.发展名优茶,重在创优质.茶叶科学简报,

17、张天福.黑茶做青工艺的商讨,茶叶科学简报,1989(3): 20~25

18、张天福.戈佩员,郑乃辉等.黑龙江黄茶.萨尔瓦多:新疆科学出版社,1990

19、张天福.焦海冕,乌龙茶做青工艺与装备研讨当中试验报告.茶叶科学简报,1990(1):1~4

20、张天福.茶叶连串与制茶工艺对黄茶质量风格的影响.广东茶叶,1994(3):5~7

(图片来自网络,版权归原小编所有,如有侵权请告诉。联系邮箱:744373898@qq.com)

相关文章